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Les épinards sont particulièrement précieux pendant la grossesse, principalement parce qu'ils contiennent des fibres et surtout de la vitamine B9 ou folates. Autre avantage, ils sont peu caloriques !
Pourquoi les épinards pendant la grossesse ?
- Comme tous les légumes à feuilles vertes, les épinards sont riches en vitamine B9 ou folates, précieux pour prévenir chez votre bébé un retard de croissance ou des anomalies neurologiques. Il est important d'en consommer enceinte, surtout les premiers mois.
- Autres vitamines présentes entre autres dans les épinards : la vitamine A, la vitamine C (elle aide à lutter contre les infections virales et bactériennes, renforce le système immunitaire et facilite l'absorption du fer).
- Côté minéraux, les épinards contiennent du calcium (bon pour la formation du squelette et des dents de votre futur bébé), du fer (mais pas autant qu'on le croit) pour éviter l'anémie, du magnésium, du phosphore…
- Côté calories, ce légume tout léger ne compte que 22 calories environ aux 100 g.
Nos recettes future maman autour des épinards
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